湖南挂面厂家教您防止挂面黏糊的技巧

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湖南挂面是十分传统的家常美食煮起来方便，吃起来美味。但是，煮挂面时总会遇到一个难题，那就是挂面总容易出现黏糊的现象，每次遇到这种情况，食欲就大打折扣。那么下面就给大家说说如何不让挂面黏糊以及怎样选购******的挂面。  

诀窍就是选好挂面下锅的时机。煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。  

正确的方法是，等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快，面条柔软，面汤清亮。  

在购买挂面时也应该注意包装和生产日期，查看有无厂家标识，同时观察挂面性状，正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味。  

技巧大概就是这样，学会的话就去试试吧~  

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