湖南手擀风味挂面除了做捞面，还能做什么？

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　　相信大家家里总会准备一些湖南挂面，方便快捷，做饭省时省力。除捞面、干拌面外，挂面还有很多美食的做法。下面就和手擀风味挂面厂家一起来了解一下吧。

　　碎肉缠蛋饼中间夹着馅料，再用蛋液包裹，慢火煎制，口感更佳。其中，挂面选用自己的金丝鸡蛋挂面，达到健康养生的目的。

　　一、配料：苦荞面100克70%，肉馅100克，鸡蛋4个，食用油50毫升，芝麻油5毫升，辣椒油2毫升，酱油15毫升，淀粉10克，盐3克，糖2克。

　　二、煮面时，先把水烧开。水开后，将挂面放入沸水中，用筷子辅料搅拌，煮3分钟左右。考虑到面条要煎，不要煮得太烂。苦荞面要煮到没有硬芯，大概7成熟的时候捞起，然后用清水过凉。

　　将肉馅剁碎，选用五花肉或前尖剁碎，加入白糖、盐和食用油拌匀。取3个鸡蛋，加一点盐，打散，搅拌均匀。

　　四、滤水后将挂面加入芝麻油，将花椒油与生抽混合均匀，拌匀一勺淀粉。

　　五、将煎蛋锅加热，加入少许油，放入挂面的圆圈中，然后在中间盘上加入一个坑，加入肉馅，边压边煎，直到肉馅慢慢变白。

　　六、在每个挂面饼上倒入两勺蛋液，煎一分半钟左右，确保肉馅和鸡蛋熟透。出锅后，即可开吃。可撒葱花，芝麻提香。

　　综上所述是湖南手擀风味挂面厂家和大家分享的美味，大家可以动手做起来！

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