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面条柔软面汤清亮速度快的煮挂面小诀窍

来源:http://hunan.hnyuf.com/news597153.html发布时间:2015/10/8 0:00:00

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  家里面忙的时候没有时间做饭菜,这个时候做一碗美味的湖南挂面成了大多数家庭的选择。因此挂面机就少不了要效力。可是在做饭的时候,有些人会发现煮挂面不像手擀面那样好做,经常会遇到面条表面黏糊了可是面心还是发白的,没有熟不能吃,这是怎么回事呢?
  下面是我们河南省裕丰食品有限公司给大家出的小诀窍,分分钟搞定这类问题,给你一个煮挂面的好方法。
  没时间做饭的时候,煮一碗美味的挂面,配上点鸡蛋和蔬菜,方便又健康。可是,许多人煮挂面的时候常会遇到一个问题:面条表面都黏糊了,可是面心还发白发硬,没有煮透。怎样让挂面煮熟又不混汤呢?
  诀窍就是选好挂面下锅的时机。煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏。同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。
  正确的方法是,等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面,然后搅动几下,等锅内水开了再适量添些凉水,等水再次沸腾就好了。这样煮挂面速度快,面条柔软,面汤清亮。

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