湖南挂面常见的几种做法是什么 2014-05-09
挂面是一种常见的主食，根据人群的需要可做汤面、拌面、捞面等多种形式，口感劲道，营养丰富，储存时间长，形式多样，受到广大消费者的欢迎，是一种绿色健康的美食之一。下面给大家介绍几种挂面的做法：
1、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开后放面条煮至熟，加胡椒，味精即可。
2、...
湖南河南挂面的生产制作工艺和流程 2014-05-09
河南挂面的制作历史悠久， 河南作为中国的小麦主产区，出产的小麦品质优良，是制作各种面食的选择。挂面的生产改变了传统的面条制作形式，通过干燥处理，延长了面条的储存时间，采用机械化的生产模式，增加了挂面的产量，满足了广大消费者的需求。挂面在制作时要选择专用的面粉，水质要选择硬度较小的饮用水，在和面时要将面粉、食盐、回...
湖南挂面的特点与和面技巧有哪些 2014-05-08
挂面是我国粮食制品中用面粉量最大的一种食品、在目前食品结构向方便型转化的过程中，它已经成为家庭必备的方便主食。挂面具有价廉物美、食法简单、携带方便、保存期长等特点，因而深受人们的喜爱。为了保证挂面良好的口感在加水、水温、和面时间上都要把控好，和面的加水量一般要达到规定的量，这样有利于机械的压制，减低烘干的时间，...